【豆腐脑】-9游会

别名: 豆腐花, 老豆腐

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。

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价值信息

功效与作用

补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊。

营养价值

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

副作用

无副作用。

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适宜与禁忌

一般人均可食用豆腐脑
凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食豆腐脑;患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用豆腐脑。

关于吃

孕妇能吃吗

怀孕期间能吃豆腐脑,对怀孕没有影响,注意孕检。

上火吗

豆腐脑是清热的 ,有降火作用

怎么吃

北方有咸豆腐脑,加之卤水或作料。

南方有甜豆腐脑,加之糖。

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食材特性

挑选技巧

应选择细嫩者为宜。

制作技巧

腐脑最好不用香葱为作配料。

保存技巧

豆腐脑避免高温,不宜长时间放置。

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