【羊肉排酸方法】-9游会

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羊肉是一种口感好且味道比较鲜美的食物,很多人都是喜欢吃羊肉的。但是很多人在吃羊肉的时候,都会发现羊肉有酸味,会极大的影响到羊肉的口感,所以在烹饪羊肉之前,大家最好是采取一定的方法来排酸。那么,羊肉排酸的方法有哪些呢?下面将为大家介绍一下相关知识!

羊肉排酸方法

一、羊肉排酸方法

(1)食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时。

(2)先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣。

(3)羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥。

(4)按羊肉、绿豆10:1的比例,加入烧煮即可除腥,又使羊肉增色。

(5)炖羊肉时,在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。

羊肉排酸方法

(6)羊肉做馅时可加入适量白萝卜,再加些葱、姜、料酒等,不仅可除腥,还补充了羊肉中缺少的维生素,吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。

二、羊肉的营养价值

1、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

2、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

3、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

4、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

三、羊肉的食用禁忌

1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

羊肉排酸方法

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3、暑热天或发热病人慎食之,水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

4、羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

5、吃完羊肉后不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。

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